Суть гри полягає в тому, щоб якнайшвидше перенести одноразовий пластиковий стаканчик від старту до фінішу, використовуючи два олівці (один в лівій руці, інший — в правій). Стаканчики можна переносити по прямій, але для ускладнення завдання можна зробити «траси» у вигляді слалому, наприклад, обводячи стільці, розставлені на шляху — адже гра називається «Офіціанти». Якщо гра виявиться захоплюючою, можна організувати командні естафети, де стаканчик виконуватиме роль естафетної палички. Ще один варіант гри — учасники переносять стаканчики з водою на підносах. Переможе той, хто першим досягне фінішу, не проливши жодної краплі води.